Muffins com Mirtilos

Inventei essa receita na pressa uma noite dessas. Ficou tão bom, mas tão bom, que fiquei muito mas muito feliz em ter anotado a receita, hehehe....
Bati no liquidificador:
3 ovos caipiras (de galinhas criadas soltas, tratadas a milho e criadas sem crueldade)
1 copo de leite de coco
1/4 copo de água
1 pitada de sal
1/2 copo de óleo
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
Depois de batido misturei mais ou menos 1 xícara de mirtilos (eu tinha congelados, mas se você tiver frescos, melhor ainda).
Aí, despejei em forminhas de papel que estavam dentro de uma forma de muffins e levei para assar por uns 30 minutos em forno médio.
Acredito que se você misturar qualquer fruta pequena (amorinhas, banana picada, maçã picadinha, framboesas.....) deve ficar bom também.
Ficaram super macios..... experimente também!