Ovo? Não, uma sobremesa....

Parece ovo, mas é um pêssego em conserva em cima de um creme de leite de coco - feito com leite de coco, açúcar e amido de milho levado ao fogo para engrossar. Não utilizei receita, fiz tudo meio "a olho" como a gente diz por aqui. Tente você também.

Strogonoff de palmito

Ingredientes

1 vidro (550 g) de palmito, picado
2 xícaras de polpa de tomate
1 xícara de cogumelo
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara de água
1 cebola grande picadinha
100 g de creme de leite de soja
6 dentes de alho picados
Cebolinha a gosto
Azeite

Preparo

Refogue no azeite a cebola e o alho, quando dourar acrescente o palmito picado e os cogumelos. Deixe em fogo baixo por aproximadamente cinco minutos, mexa delicadamente para o palmito não desmanchar. Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, catchup e a água. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de soja e a cebolinha.

Receita retirada do site : http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/07/strogonoff-de-palmito.html

Panetone Salgado

Para quem quer fazer apenas para testar e não tiver muita gente para comer, sugiro fazer apenas meia receita, pois rende bastante. Este aí da foto é meia receita.
Ingredientes:
2 colheres (sopa) fermento para pão
2 colheres (sopa) açúcar
1 colher (sopa) sal
1 xícara caldo legumes (ou água e 1 envelope de caldo de legumes em pó)
1 xícara de leite vegetal (ou 1 xícara de água com 3 colheres (sopa) aveia em flocos batido no liquidificador)
1 ovo (orgânico, de galinhas criadas soltas, sem crueldade - evite os ovos de granjas)
3 gemas
1/2 xícara de gordura de coco
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de tofu esmagado (opcional)

Recheio:
6 salsichas vegetais picadas
1 xícara de tofu picado
1 pedaço de tofu defumado picado (opcional)
1?2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de passas (opcional - neste da foto não coloquei)

A massa fica como massa de pão. Amassa tudo e deixa crescer. Depois abre, coloca o recheio, enrola e fecha, colocar dentro de uma forma e deixar crescer de novo. Aí é só assar e degustar.

Pavê de Maracujá

Esta sobremesa é uma variação do pavê piña colada, que retirei do site http://www.tudoparavegetarianos.com.br/colunas/tacinhas-de-creme-de-painco-com-calda-de-maracuja/ .
O fundo eu coloquei granola (que já coloquei na receita no site), o resto fiz assim:

Ingredientes para o creme de painço:

• 1 xícara (chá) de painço para uso culinário
• 3 xícaras (chá) de água
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 6 colheres (sopa) de coco ralado
• Suco de 2 limões grandes
• 4 a 6 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (café) de sal

Modo de fazer:
Cozinhar o painço (previamente lavado) em fogo baixo, adicionando a água e o sal, até que seque a água sem pegar no fundo da panela. 

Bater no liquidificador o painço cozido (ainda quente), o leite de coco, o suco de dois limões grandes, a baunilha, o coco ralado e o mel. A consistência deve ficar cremosa firme (se necessário, acrescentar mais leite de coco) e reservar.

Ingredientes para a calda de maracujá:

• Polpa de 6 maracujás grandes
• 1/3 copo de água
• 1 colher (sobremesa) rasa de ágar-ágar em pó
• Mel a gosto (coloquei 4 colheres de sopa)

Modo de fazer:

Diluir a ágar-ágar na água ainda fria. Colocar em uma panela juntamente com a polpa de maracujá. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Desligar o fogo e acrescentar o mel. "

Salada de grão de bico

Saladinha bem rápida e prática. Utilizei uma caixinha de grão de bico (já cozido e em conserva), azeitona picada, cenoura ralada, tomate picado, cebola picada (se não quiser a cebola tão forte, após picá-la coloque sal e mexa bem por alguns minutos e depois lave bem, para sair todo o sal), pepino em conserva picado. Tempere com vinagre, sal e azeite de oliva.
Na verdade você pode usar o que quiser nesta salada, o que tiver na geladeira. O grão de bico entra como leguminosa para substituir o feijão em uma alimentação completa. É ótima para os dias quentes.

Xarope para resfriado, sinusite e afins

Já fazia tempo que eu queria fazer este xarope, porém estava difícil de conseguir alguns ingredientes. Foi tudo meio que sem medida certa, fui colocando tudo dentro de um panelão e deixei ferver alguns minutos. Aí deixei até o outro dia para pegar bem o gosto de cada ingrediente. Depois é só guardar em vidros bem fechados e ir usando quando precisar.
INGREDIENTES:
Mel (se não quiser usar mel, pode usar agave ou melado) 1kg mais ou menos
Agrião (usei um maço todo)
Assa-peixe (um punhado)
Canela (alguns pauzinhos)
Folhas de Eucalipto (da espécie citriodora e não da espécie globulos que é mais comum aqui na serra - o citriodora também é conhecido como eucalipto cheiroso, mais utilizado em essências e saunas)
Guaco (algumas folhas)
Poejo (um punhado bem generoso)
Hortelã menta (também um punhado generoso)
Própolis
Óleo de Copaíba (usei aproximadamente 2 colheres de sopa)
É sempre bom ter estas opções naturais em casa, principalmente quando se tem crianças pequenas.... o sistema imunológico e respiratório agradece.

Waffer de resíduo de leite de arroz

Fiz essa receita meio " a olho" como a gente diz por aqui. Sem receita certa, mas ficou muito bom.
Usei o resíduo que sobrou do leite de arroz, e acrescentei 1 xícara de açúcar, uma pitada de canela, 2 ovos (mas se você não quiser usar ovos, pode substituir por 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça que também dá liga da mesma forma que os ovos) e 1 colher (chá) fermento em pó (para bolo). Aí fui acrescentando polvilho azedo até engrossar. Ficou assim a massa crua:

Aí coloquei na maquininha de fazer waffers, untada com óleo (a cada vez precisa passar um pouco de óleo senão gruda). Aí depois de pronto ficou assim:

Ficou um waffler diferente do tradicional, mas muito gostoso também!

Leite de arroz

1 copo de arroz integral deixado de molho por 5 horas (eu usei arroz normal, tinha acabado o integral - coloquei de noite de molho e usei na manhã seguinte)
1/2 copo de castanhas ou nozes (usei castanhas do pará)
1 colher (sopa) mel
1 colher (café) essência de baunilha
1 pitada de sal
3 copos de água

Bater tudo no liquidificador até ficar cremoso. Em seguida, coar em peneira fina ou pano (usei voil).
Com o resíduo, você pode fazer várias coisas, eu inventei um wafer que posto na próxima receita.
E o leite ficou bem gostoso.
Receita retirada do livro Receitas Vegetarianas, que você consegue no site www.tudoparavegetarianos.com.br

Queijo de macadâmia

Receita original extraída de: http://www.vegvida.com.br/site/receitas/queijo-de-macadamia-230/
É uma receita autoral idealizada por Renata Octaviani, portanto, se for divulgar, não esqueça de colocar a fonte.

Na receita original, é usado o ágar-ágar em pó REFINADO, mas eu não consegui encontrar, então usei o normal. A textura ficou diferente da textura original, mas mesmo assim ficou muito bom. A minha ficou mais para passar no pão e não para cortar, mas o sabor é ótimo. É bem fácil de fazer, experimente também.

"Esse falso queijo - que derrete com o calor - pode ser cortado em fatias, ralado em tiras e utilizado em sanduíches, pizzas, para gratinar, sobre massas, etc. Lembra queijo fundido; quando derrete, não fica "puxa-puxa" mas sim pastoso.
Para quem não encontra facilmente as macadâmias (em Gramado encontrei na loja Magia Natural), recomendo usar 1/2 xícara (chá) de amêndoas cruas sem pele, complementando com 2 ou 3 castanhas do pará).
O ágar-ágar é o substituto vegetariano para gelatina animal, obtido a partir de uma alga e composto por 70% de fibras solúveis. USE APENAS O ÁGAR-ÁGAR REFINADO cujo pó é completamente branco. Se for meio marrom, nem compre. O preço também é um bom indicativo, não existe ágar-ágar refinado a menos de R$ 110,00 o quilo.
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de água
4 colheres (chá) ágar-ágar em pó refinado (OU 3 colheres (chá) ágar-ágar + 1 colher (sopa) polvilho azedo - foi esta que utilizei no meu queijo)
1/2 xícara de macadâmia crua (ou 1/2 xícara de amêndoas sem pele + 2 ou 3 castanhas do pará)
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) levedo de cerveja em pó (usei este) OU 1/2 colher (chá) vinagre de maçã
1 colher (chá) sal
1 pitada cúrcuma (açafrão da terra) OPCIONAL (apenas adiciona cor; sem cúrcuma você obtém um queijo completamente branco)
MODO DE FAZER:
Em um panela, misture a água com o ágar-ágar (ou a mistura de ágar-ágar com polvilho), mexendo sempre. Assim que começar a ferver, aguarde mais 3 minutos (a mistura deve apresentar uma aparência translúcida e viscosa). Coloque todos os demais ingredientes no liquidificador e despeje a mistura de ágar-ágar ainda quente e bata até obter um creme completamente homogêneo. Despeje em um pote com capacidade para 350ml do formato que desejar, e deixe esfriar em geladeira."
Vale a pena fazer, é muito gostoso!

Pão de Coco da Camila

Pura delícia! Mas, como sempre, deu uma adaptada na receita original. Minha amiga Camila que me passou a receita, experimente você também.
Ingredientes:
6 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) fermento para pão granulado
4 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos (de preferência orgânicos, de galinhas criadas soltas...)
1/2 xícara de óleo ou gordura de coco
1 xícara de água
3 colheres (sopa) aveia em flocos

Misturar tudo e deixar crescer por mais ou menos 40 minutos.
Aí abre a massa com um rolo de macarrão, espalha gordura de coco fatiada por cima (pode usar margarina mas a gordura de coco é bem mais saudável e não vai se acumular nas suas artérias), 1/2 xícara de açúcar (eu usei demerara) e coco ralado seco.
Enrolar a massa e cortar em fatias grossas. Colocar as fatias deitadas como na foto, em forma untada. Levar ao forno para assar até que fique dourado.
Estes da foto fiz sem cobertura. Mas se quiser mais doce e diferente ainda, pode fazer a cobertura:
Leve ao fogo em uma panela 1/2 xícara de leite de coco com 1/2 xícara de açúcar. Deixe ferver e derramar por cima dos pães já assados.
Fica uma delícia. Eu até quis fazer a cobertura, mas não deu tempo, o pessoal começou a comer antes de eu ter tempo de fazer a cobertura, daí acabei não fazendo mesmo. E ficou bom da mesma forma.
Experimente!

Salada de folhas com tomate

É uma salada bem simples, mas como sei que muita gente não pensa que se pode misturar várias folhas, aí fica a dica. Nesta minha salada usei:
- alface
- rúcula
- repolho
- folhas de espinafre-morango
- tomate picado
Temperei com um fio de azeite de oliva, sal marinho, um pouquinho de vinagre de vinho tinto, e salpiquei gergelim preto por cima.

Assado Vegetariano de Quinua

Cozinhei aproximadamente 1/2 xícara de quinua com 1 xícara de água até secar a panela. Enquanto cozinhava, piquei uns 70 gr de tofu, uma abobrinha, algumas cenouras pequenas de minha horta, temperos diversos (alecrim, manjerona, salsa, cebolinha....), uma cebola pequena, e misturei com a quinua já cozida. Coloquei em uma travessa de vidro untada com azeite de oliva. Coloquei sal, misturei bem. E por cima coloquei algumas castanhas do pará picadas e levei ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Bem nutritivo, saudável e gostoso. Uma refeição completa!

Pão integral multigrãos caseiro

Como eu tenho máquina para fazer pão, fiz na máquina. Mas você pode fazer tudo manualmente. Seguidamente faço esse pão, quando não tenho pão de fermentação natural e estou com um pouco de pressa (quando não tenho as 24hs para fazer o de fermentação natural).
A base é sempre a mesma:
1 copo de água
3 colheres (sopa) aveia em flocos ou farinha de aveia
1/4 copo de óleo ou gordura de coco
1 colher (sopa) açúcar mascavo
1 colher (chá) sal marinho
1 colher (sopa) fermento para pão granulado
Aí o resto você pode fazer diferente a cada vez, para variar o sabor:
- linhaça marrom ou dourada
- chia
- quinua
- amaranto
- semente de girassol
- semente de gergelim
- spirulina (o pão vai ficar esverdeado)
- sementes de erva-doce
- feno grego
Só aconselho não colocar muita semente para o pão não ficar muito duro e acabar não crescendo. No total você pode colocar no máximo 1 copo de sementes.
Aí vai acrescentando farinha até dar ponto (desgrudar das mãos). Na maior parte das vezes eu utilizo apenas farinha de trigo integral. Mas você pode usar um pouco de farinha integral e um pouco de farinha de trigo branca, pode usar farinha de centeio (se usar só o centeio o pão fica bem duro, mas também é gostoso), ou até mesmo farinha de milho....
Faça cada vez diferente, assim você experimenta cada vez um sabor novo!
Fiz um sanduíche aberto, veja a foto:

Bolo de laranja, amêndoas e papoulas

Bolo bem fácil de fazer, para poder aproveitar o resíduo do leite de amêndoas.
Misture tudo em uma bacia e mexa com um fouet ou batedor de claras:
120 gr gordura de coco
120 gr açúcar (usei açúcar cristal)
4 ovos (de preferência orgânicos, de galinhas criadas soltas....)
suco de 2 limões (se quiser usar as raspas também fica bom)
1 colher (sopa) fermento em pó
120 gr amêndoas (ou o resíduo do leite de amêndoas)
2 colheres (sopa) água ou leite de soja ou de amêndoas
40 gr semente de papoulas
1 colher (chá) especiarias mistas (usei gengibre em pó, canela e cravo)
Vai ao forno até dourar.
Depois de frio, com uma peneira, polvilhar açúcar de confeiteiro por cima (é opcional, na verdade é para ficar mais docinho, pois não vai muito açúcar na receita, fica bom mesmo sem o açúcar).
Bem fácil, e com um sabor surpreendente.

Leite de amêndoas

Fazia tempo que eu queria tentar, mas não estava tendo tempo de fazer este leite de amêndoas. Fica bem saboroso.
Fiz assim: de noite, deixei de molho, 1 copo de sementes de amêndoas e 2 tâmaras com bastante água.
Na manhã seguinte, coei, lavei bem as amêndoas e as tâmaras, e coloquei no liquidificador com 3 copos de água e bati bem.
Coei primeiro com uma peneira e depois com um pedaço de voil duplo (mas pode usar outro pano que você ache que vá segurar o resíduo bem). Aí é só usar.
Com o resíduo, fiz um bolo de laranja, amêndoas e sementes de papoula (no próximo post coloco a receita). Mas você pode usar para qualquer bolo (fica um gostinho especial), pode colocar dentro da massa de pão.... enfim, o que sua criatividade permitir.

Biscoitinhos para brincar com as crianças

Na verdade a minha ideia era fazer outra coisa, mas como a cobertura que eu resolvi usar estava muito líquida não deu para fazer o que eu queria, mas aí fiz essas carinhas.
Minha ideia original era fazer um dominó de biscoitos. Usar as bolachinhas quadradas e fazer as bolinhas de dominó para as crianças brincarem e irem comendo as "peças", mas ainda vou fazer direitinho e postar aqui. Você pode usar geleia e colocar dentro daquelas embalagens para catchup, mostarda.... que se vendem nas lojas bem baratinho (pois elas dosam melhor as gotinhas). As crianças amaram as carinhas quadradas. Comeram rapidinho.
Estas bolachinhas eu comprei prontas na Demetra Orgânicos um dia desses, são integrais, as crianças amaram mesmo!

Suco de cenoura com manga

Teve um dia em que eu ia fazer apenas um suco de manga normal. Mas aí, minhas crianças foram na horta e arrancaram muitas cenouras, mais do que eu poderia usar para uma simples salada. Aí veio a idéia: porquê não fazer um suco misturando tudo?
Pois foi o que eu fiz.
Bati tudo no liquidificador com água e um pouco de açúcar e coei. Ficou essa cor linda. E muito saboroso. Bem suave.
Experimente também!

Sanduíche de abobrinha grelhada

Só mais uma sugestão de sanduíche:
Pão
Queijo de castanhas para passar no pão
cogumelos frescos
fatias de abobrinha grelhada com shoyu
tomate
folhas de rúcula
folhas de alfafa (brotos que plantei na terra e cresceram além do que seriam os brotos, mas bem sabororsos mesmo assim)
Experimente!

Almôndegas crocantes de couve-flor

Uma delícia. Rende bastante. Pode congelar e usar em um dia de correria. E o melhor: é assada!

"O diferencial dessa almôndega é que apesar de ser assada ela fica super crocante devido ao gergelim. Super rápida e totalmente light! Receita vegan.

Ingredientes:

- 1 couve-flor pequena
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picado
- 1 caldo de legumes em pó
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Quanto baste de aveia em flocos finos
- Cheiro-verde a gosto
- Curry a gosto
- Sal
- Gergelim para empanar

Modo de fazer:

1 - Cozinhe a couve-flor até fica bem macia. Com o auxilio de um mix ou processador de alimentos bata toda couve-flor até ficar homogênea.
2 - Em um refratário misture a essa "massa" a cebola, o alho, o cheiro-verde, o caldo de legumes e o curry. Misture bem, acrescente a farinha de trigo e mexa.
3 - Aos poucos coloque a aveia em flocos finos até ser possível modelar as almôndegas. (é normal a massa ficar grudenta).
4 - Verifique o sal. Para modelar melhor as almôndegas umideça sempre as mãos. Logo em seguida repasse-as no gergelim e leve para assar no forno em fogo alto até dourar."

Receita retirada daqui: http://receitasdoboi.blogspot.com.br/2012/10/almondegas-crocantes-de-couve-flor.html

Queijo de castanhas para passar no pão

Encontrei essa receita, no Guia do Herbívoro Feliz, que foi produzido pela dona do blog papacapim, Sandra. Você pode comprar o guia, pagando o valor que quiser, isso mesmo, o valor que achar justo. Dê uma olhadinha no blog dela e descubra várias dicas bem legais no guia.
Eu demorei um pouco para fazer essa receita, pois aqui no sul, é bem difícil de encontrar castanha de caju sem sal e sem ser torrada. Minhas amigas da Demetra Orgânicos conseguiram para mim, então eu fiz. Ficou bem gostoso, aprovadíssimo. Substitui tranquilamente qualquer margarina, ricota, cream cheese..... até minhas crianças amaram.
A receita é assim:
2 xícaras de castanha de caju (sem sal e sem serem torradas)
20 unidades de castanha do pará
Deixar de molho na água por pelo menos 6 horas.
Escorra e reserve um pouco da água. Bata no liquidificador ou processador estas castanhas com um pouco de água (só um pouco mesmo, cuidado para não colocar demais, é só para poder bater melhor) e 2 colheres (chá) de missô. Bata até as castanhas terem triturado bem e virar uma pasta.
Coloque em um recipiente de vidro, cubra com um pano e deixe fermentar por 24 horas. Vai expandir um pouco.
Depois das 24 horas, acrescente:
3 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (chá) rasa de levedo de cerveja
Sal marinho a gosto.
Aí é só misturar bem.
Dura uma semana na geladeira.
Se conseguir as castanhas, é uma receita que não dá para deixar de fazer.

Colhendo os frutos

Colhemos estes dias na nossa horta:

Piquei tudo, coloquei em uma forma, temperei com sal e azeite de oliva, salsinha e cebolinha:

Levei ao forno por mais ou menos 1 hora e meia e ficou assim:

Super saudável, saborosíssimo e sem nada de agrotóxicos. Tudo cultivado por nós mesmos.... Amo plantar e colher os frutos da terra!!!

Pavê piña colada

Achei esta receita no site www.tudoparavegetarianos.com.br . Lá tem idéias bem boas.

"Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 1 abacaxi grande
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sobremesa) de baunilha
• 6 colheres (sopa) de coco ralado
• Suco de 2 limões grandes
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de painço
• 1 colher (café) de sal
• Granola (para forrar o pirex)
• Mel

Modo de preparo
Descasque e pique o abacaxi em cubos pequenos. Leve ao fogo até secar o suco que se junta no fundo da panela. Depois do fogo, acrescente as quatro colheres de mel bem cheias e reserve (essa mistura precisa estar bem adoçada, aumente a quantidade de mel se achar necessário).

Cozinhe o painço (previamente lavado) em fogo baixo, adicionando a água e o sal, até que seque a água sem pegar no fundo da panela, e reserve.

Bata no liquidificador o painço cozido (ainda quente), o leite de coco, o suco de dois limões grandes, a baunilha, o coco ralado, e 4 colheres de sopa de mel. A consistência deve ficar cremosa firme (se necessário, acrescente mais leite de coco) e reserve.

Coloque numa travessa de vidro (média) uma camada de granola de aproximadamente 1 cm de altura.  Despeje, sobre a granola, todo creme de painço e depois o abacaxi cozido. Por último, cubra com uma camada fina de coco ralado.

Dica: Muitos pensam que painço serve apenas como comida de passarinho, mas isso não é verdade. O painço para uso culinário (o de passarinho vem com casca) pode ser encontrado em lojas de produtos naturais. Quando cozido e batido ainda quente no liquidificador, forma uma ótima base para cremes doces e salgados, inclusive patês. É um excelente substituto para os cremes à base de soja ou leites vegetais. "

Para quem não quiser usar o mel, uma dica é usar o agave, que não tem origem animal.

É um pavê bem delicioso, e não vai açúcar de cana.

Granola

Já faço essa granola há algum tempo, que achei no site www.heavendelhaye.com.br . É fácil, e bem gostosa, e dura um tempão se bem guardada em um pote fechado.
1/2 xícara de quinua (lave bem para amolecer um pouco, depois secar um pouco com um pano enquanto mistura o resto)
1 e 1/2 xícara aveia em flocos
3 colheres (sopa) linhaça
2 colheres (sopa) gergelim
1/2 xícara castanha do pará picadas
um pouco de canela
1 colher (sopa) essência de baunilha
2 colheres (sopa) óleo
2 colheres (sopa) mel
2 colheres (sopa) melado ou mel (eu não coloquei pois acho que fica muito doce, mas fica a gosto)
Mistura tudo, coloca em uma forma, levar ao forno mexendo de vez em quando, até começar a dourar.
Aí pode misturar:
uva passa
damasco picado
ameixa seca
Ou outras frutas secas que você quiser. Aí é só esperar esfriar.

Molho tártaro com palitinhos salgados

O molho é muito fácil: maionese (pode ser vegana, feita em casa), pepinos em conserva picadinhos bem pequenos e um pouco de salsinha picada bem fininha para dar um toque especial.
Os palitinhos, peguei a receita no livro Cozinhando sem crueldade, de Ana Maria Curcelli:
2 xícaras de farinha de trigo (eu usei só farinha integral)
1/4 xícara de óleo
1/2 xícara de água morna
1 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) sementes de linha
2 colheres (sopa) gergelim

Misturei tudo, abri com rolo de macarrão, cortei em palitos e assei no forno até dourar.
Receita fácil, barata e rápida de fazer.

Torta salgada nutritiva

Retirei essa receita do site Menu vegano. Muito boa, deu super certo, recomendo!
Massa:
4 xícaras de farinha
3 xícaras de água
1 colher (sopa) farinha de linhaça
1/5 xícara azeite oliva
sal
Misturar tudo e dividir em 2 partes. Abrir uma das partes e forrar a parte de baixo de uma forma e colocar o recheio, colocar a 2a parte e levar para assar até dourar.
Recheio:
1 cenoura grande ralada
1 abobrinha média ralada (eu piquei em pedacinhos pequenos)
1 colher (sopa) fermento em pó
sal
temperos (alho, cebola....)
ervas (manjericão, orégano...)
250 gr de tofu (eu não tinha em casa e fiz sem)
1 lata de milho
1 colher (sopa) rasa molho de tomate

Taco mexicano modificado

O taco mexicano que eu conheço, é feito com um molho apimentado com carne moída com tomate (bem grosso), queijo cheedar ralado, tomate picado, alface picado. Tudo isso dentro de uma tortilha frita e dobrada ao meio (tipo um pastel aberto). Assim meu tio que é americano sempre faz. Como não consumo mais carne nem queijo, fiz esta adaptação (ficou bem diferente da original, mas se quiser fazer um molho de proteína de soja com tomate, e colocar tabasco - um tipo de molho de pimenta, para que, não conhece - que com certeza fica mais parecido). Eu fiz assim:
Fritei um pão tortilha (tipo Rap10) em óleo dos dois lados, coloquei em um papel toalha por baixo e um por cima, apertando para retirar ao máximo a gordura, aí dobra ao meio (ainda quente senão não dobra mais), aí acrescentei ao meio:
- tomates picados temperados com algumas gotas de tabasco
- cogumelos paris picados
- alface picado
E comi assim. Ficou bem gostoso, mas bem diferente do original. Mas é sempre bom ir inventando e testando coisas novas! Amo fazer isso!!!

Mini panqueca salgada

Eu tentei fazer uma massa de panqueca, mas ficou mais um bolinho salgado.... como dá pra ver, fiz na frigideira anti-aderente com um fiozinho de óleo. Fiz assim: misturei no liquidificador:
- 70 gr de tofu (mais ou menos)
- 2 colheres (sopa) linhaça
- 1 copo de água
- 3 colheres (sopa) rasa aveia em flocos
- sal a gosto
- 1 colher (chá) fermento em pó
- orégano, manjerona, cebolinha, salsinha... os temperos que quiser
- farinha até dar o ponto que desejar
Aí é só colocar colheradas na frigideira, esperar grelhar, vira e grelha no outro lado.